Patiserie franceză și românească în București
La Cofetăria Elizabeth, secțiunea de patiserie București nu e un raft uitat lângă vitrina cu torturi. E o lume aparte. Croissanții se fac în casă, cu unt european și fermentare lentă peste noapte. Pâinile dulci se cresc 12 ore. Iar quiche-urile se coc dimineața, cu blat zdrobicios și umpluturi care n-au scurtături.
Lucrăm după filozofia clasică: aluat franțuzesc cu unt rece, laminare manuală, controlul temperaturii la fiecare pas. Diferența o vezi la primul muscat — straturi distincte, miez aerat, gust de unt adevărat.
Ce găsești în vitrina de patiserie
Croissant și viennoiserie franțuzeasă
Croissant artizanal clasic, croissant cu fistic (specialitatea casei), croissant cu Tonka, Pain au Chocolat cu două bare de ciocolată neagră, Brownie Dubai, Pasteis de Nata cu vanilie și scorțișoară. Aluatul îl laminăm manual — 27 straturi, fermentare 12 ore, copt la temperatură înaltă pentru un finisaj auriu, crocant la exterior, miez moale.
Cinnamon Rolls și produse de aluat dospit
Cinnamon Rolls proaspeți, dospiți peste noapte, umplutură generoasă cu scorțișoară aromată și zahăr brun, glazurați cu cream cheese frosting. New York Rolls cu Nutella sau Snickers — versiunea noastră a babka americană. Babka tradițională cu ciocolată, cea mai cerută la weekend.
Quiche și produse sărate
Quiche Carbonara cu bacon și parmezan, Quiche Quattro Fromaggi cu 4 brânzeturi, Pateuri cu spanac sau cașcaval, Cornulețe cu magiun. Aluat fraged făcut zilnic, umplutură pe bază de smântână și ouă proaspete.
Eclere și choux
Ecler Clasic cu cremă de vanilie naturală și glazură de ciocolată neagră, Ecler Chantilly cu zmeură, Ecler Zmeură și Fistic, Cannele de Bordeaux cu vanilie. Choux fraged copt în casă, fără concentrate.
Fursecuri și produse pachet
Pachet de cornulețe cu magiun, fursecuri cu vișine, pricomigdale, piersicuțe artizanale, nuci umplute — toate făcute în casă, ambalate în pachete de 350g, perfecte pentru cadou sau pentru acasă.
Ce ne diferențiază de alte patiserii din București
Aluat făcut la noi, fermentare lentă
Croissanții și aluatul dospit le facem zilnic, cu fermentare 8-12 ore la rece. Asta dezvoltă aroma și textura — diferența e dramatică față de aluat industrial.
Unt european, nu margarină
Pentru aluatul franțuzesc folosim doar unt cu minim 82% grăsime. Margarinele sunt mai ieftine dar dau acea senzație "industrială" pe care o simți la croissanții din supermarket.
Coacere zilnică, vitrină proaspătă
Patiseria iese din cuptor între 7-9 dimineața. Croissanții cei mai buni sunt cei la 10 AM. La sfârșit de zi, ce nu se vinde nu se reîncălzește pentru a doua zi — aruncăm sau dăm la angajați.
Patiserie pentru evenimente și companii
Pentru petreceri și birouri, pregătim platouri de patiserie variată — mini-croissanți, mini-pateuri, cinnamon rolls miniaturi, fursecuri. Recomandăm 5-8 piese per persoană pentru un brunch, 3-4 piese pentru pauza de cafea. Comandă cu 24h înainte pentru cantități mari.
Programul magazinului
Pentru patiseria proaspătă, vino dimineața — vitrina e plină după 9 AM cu produsele zilei. Adresa: Str. Sfânta Vineri nr. 25, sector 3, București.
Program: Luni–Vineri 08:00–20:00 · Sâmbătă 09:00–18:00 · Duminică 10:00–16:00.
Telefon: 0775 620 302
Întrebări frecvente despre patiserie
Pot comanda croissant proaspăt pentru micul dejun?
Da. Comandă seara înainte sau la 7 AM și ridici/livrăm până la 10. Croissanții ies din cuptor între 7-9 dimineața.
Folosiți margarină sau unt?
Doar unt. 82%+ grăsime. Margarina o evităm sistematic — se simte la gust și la textură.
Aveți opțiuni vegetariene la quiche-uri?
Da, Quiche Quattro Fromaggi e vegetarian. Putem face și alte quiche-uri vegetariene la cerere (cu spanac, ciuperci, dovlecei).
Cât țin produsele de patiserie?
Croissanții se mănâncă în ziua coacerii, ideal calzi. Cinnamon Rolls și babka rezistă 2-3 zile la temperatură camerei. Eclerele și choux-urile umplute — 24-48h la frigider. Fursecurile pachet — 5-7 zile.
Faceți comenzi mari pentru evenimente?
Da, platouri de patiserie variată pentru până la 100 de persoane. Comandă cu minim 24h înainte. Sună la 0775 620 302 sau scrie la [email protected].